Milí přátelé Aubriety,

jak tak koukám, tak je říjen na Aubrietě ve znamení bobulí, malviček a dnes cítím vůni kdoulí. Naše babičky si je dávaly do prádelníku. Necháte-li kdoule samotné v místnosti, naplní ji omamnou vůní ovoce.

Kdoule – malvice –  jsou plody kdouloně obecné (Cydonia oblonga). Nepleťte si je prosím s kdoulovcem (Chaenomeles japonica), to je okrasný, kvetoucí keř.

Kdouloň je vysoký ovocný strom, někdy se používá jako podnož pod hrušně. Dobře roste v úrodné a nepřemokřené půdě.

 

Kdoule se na rozdíl od jablek či hrušek nedají konzumovat za syrova. Dozrávají až teď v říjnu. Postupně z jejich dužniny mizí tvrdá „zrnka“ a kdoule jsou chutnější.  Všeobecně se doporučuje zpracovávat u plodů hlavně tu část pod slupkou, okolo jadřince někdy dužnina mívá horší kvalitu („zrnka stále zůstávají“).

Kdoule obsahují velké množství vitaminu C, fosfor, draslík…vápník a mají výbornou želírovací schopnost.

Klasika, kterou si z kdoulí dnes vyrobíme, je kdoulový rosol.

Budeme potřebovat asi 1kg oloupaných a jadřince zbavených kdoulí (pozor semena kdoulí v jadřinci obsahují jedovatý amygdalin, tak je tam nedávejte), 1kg jablek (taky je oloupejte a nakrájejte), 2kg cukru, 1l vody.  Vše za stálého míchání rozvaříme a ještě horké naplníme do sklenic, uzavřeme víčkem a na chvíli obrátíme dnem vzhůru. A je to :-).

 

Kdoule se dají také sušit (opět bez slupky). Přidejte je ke klasickým křížalám.

Kdoule nechte  po sklizni ještě chvíli doma dozrát. Krásně vám dům provoní. Při loupání kdoule rychle hnědnou, proto je oloupané házejte do vody s citronem.

Krásné dny příští, třeba při sběru kdoulí

Vaše Aubrieta

Kam dál ?
Domů | Aubrietiny procházky | Aubrietina zahrádka | Aubrietiny nápady | Archiv | Fotogalerie
další podobné články